Receta tradicional de Madeira: hojaldre de miel

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Introducción

¡Bienvenidos a mi cocina! Hoy nos adentramos en la riqueza gastronómica de Madeira para descubrir una receta emblemática: Bolo de Mel. Esta delicia es un pastel denso y aromático con una mezcla perfecta de especias y melaza, que lo convierte en un favorito de las festividades y momentos especiales en la cultura portuguesa. ¡Prepárense para disfrutar de un bocado lleno de tradición y sabor!

¿Para quién es esta receta y por qué es especial?

El Bolo de Mel es ideal para aquellos que buscan explorar sabores auténticos y ricos en historia. Esta receta es perfecta para los que quieren sumergirse en la cocina tradicional de Madeira y disfrutar de un postre que evoca calidez y tradición. Con la textura densa, aroma embriagador y notas de especias, esta tarta es un deleite para los sentidos en cualquier ocasión especial.

Ingredientes

  • 300 g de harina de trigo
  • 250 g de azúcar moreno
  • 150 ml de melaza o miel oscura
  • 100 g de mantequilla
  • 100 ml de leche
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 cucharadita de clavo molido
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 1 pellizco de sal

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 180°C y prepara un molde para cocer engordándolo y enharinándolo.
  2. En un cuenco grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla suave.
  3. Agregar la melaza o miel, los huevos (uno a uno) y la leche, mezclando bien después de cada adición.
  4. En otro recipiente, tamiza la harina con el bicarbonato, la canela, el jengibre, el clavo, la nuez moscada y la sal.
  5. Incorpora los ingredientes secos en la mezcla líquida, batiendo hasta obtener una masa homogénea.
  6. Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
  7. Deja enfriar el Bolo de Miel en el molde durante unos minutos antes de desmoldarlo y dejarlo enfriar completamente sobre una rejilla.

Consejos y variaciones

  • Puedes añadir frutos secos como pasas, nueces o almendras picadas en la masa para darle un toque extra.
  • Para intensificar el sabor, déjalo reposar envuelto en papel film durante un día antes de servir.

Equipo de cocina necesario

  • Molde para hornear
  • Cuenco grande y bateador
  • Espátula o cuchara para mezclar
  • Papel film (opcional para reposo)

Almacenamiento de sobres

El Bolo de Miel se conserva bien envuelto en papel film o guardado en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante varios días. Esto ayuda a que los sabores se intensifiquen.

Maridajes recomendados

Este Bolo de Mel se disfruta mejor con una taza de té caliente o un vaso de vino de Madeira. También puedes acompañarlo con una bola de helado de vainilla para un contraste delicioso.

Preguntas frecuentes

¿Puedo sustituir la melaza por miel?

Sí, puedes utilizar miel oscura en lugar de melaza, aunque el sabor puede variar ligeramente.

¿Se puede congelar el Bolo de Miel?

Sí, puedes congelarlo envuelto herméticamente por hasta 2 meses. Dejar descongelar a temperatura ambiente antes de servir.

Conclusión

Espero que se aventuren a preparar este Bolo de Miel y que disfruten cada porción cargada de historia y sabor. No olvide compartir esta receta con sus seres queridos y seguir explorando la riqueza culinaria de Portugal. Suscríbase al blog para más descubrimientos culinarios como éste!

https://www.dulceysalrecetas.com/wp-content/uploads/2024/01/Bolo-de-mel-da-Madeira.jpg

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