Pastel Selva Negra: Un Clásico Irresistible de la Repostería

Compartir

El Pastel Selva Negra es una delicia clásica que combina lo mejor del chocolate, las cerezas y la crema para crear un postre absolutamente irresistible. Su combinación de sabores y su exquisita presentación le convierten en un preferido para celebraciones y momentos especiales.

Ingredientes para el Pastel Selva Negra

Para el bizcocho de chocolate:

  • 200 gramos de harina
  • 200 gramos de azúcar
  • 100 gramos de mantequilla fundida
  • 4 huevos
  • 100 gramos de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de polvo de cobre
  • Una pizca de sal

Para el Relleno y la Decoración:

  • 500 gramos de cerezas en almíbar o frescas, deshuesadas
  • 500 ml de crema para batir
  • 50 gramos de azúcar glass
  • Licor de cereza o kirsh (opcional)
  • Virutas de chocolate para decorar

Pasos para Preparar el Pastel Selva Negra

Preparación del Bizcocho de Chocolate:

  1. Precalentar el horno a 180°C (350°F) y engrasar y enharinar dos moldes para pasteles.
  2. En un cuenco grande, bate los huevos y el azúcar hasta que la mezcla esté esponjosa y haya duplicado su volumen.
  3. Agregar la mantequilla fundida y la esencia de vainilla, mezcla suavemente.
  4. Tamiza la harina, el cacao en polvo, el polvo de cobre y la pizca de sal sobre la mezcla de huevo y mezcla con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea.
  5. Divide la masa entre los dos moldes preparados y hornea durante unos 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio. Deja enfriar los bizcochos en los moldes antes de desmoldar.

Montaje y Decoración del Pastel:

  1. Drene las cerezas y reserva el almíbar.
  2. En un cuenco, bate la crema para batir junto con el azúcar glass hasta obtener picos suaves.
  3. Si quieres, puedes añadir algo de licor de cerezas al almíbar reservado.
  4. Coloca un bizcocho en un plato para pastel y empapa con un poco de almíbar de cerezas.
  5. Extiende una capa de crema batida sobre el bizcocho y coloca algunas cerezas sobre la crema.
  6. Cubre con el segundo bizcocho y repite el proceso, empapando con almíbar, añadiendo crema y cerezas.
  7. Cubre todo el pastel con crema batida y decora con virutas de chocolate y cerezas.

Equipamiento necesario

Para preparar este Pastel Selva Negra, necesitarás:

  • Moldes para pasteles
  • Batidora eléctrica o de mano
  • Espátula para extender la crema

Almacenamiento y Sugerencias de Presentación

El Pastel Selva Negra se conserva mejor en el frigorífico y es óptimo consumirlo dentro de los 2-3 días posteriores a su preparación. Para presentarlo, puedes decorar el borde con más virutas de chocolate o algunas cerezas enteras.

Variaciones y Consejos Adicionales

Si prefiere un toque más intenso de sabor a cerezas, puede añadir más almíbar de cerezas al montar la tarta. También puedes personalizar el nivel de dulzura ajustando la cantidad de azúcar a la crema batida según tu preferencia.

FAQ (Preguntas Frecuentes)

¿Puedo utilizar cerezas congeladas en lugar de cerezas frescas o almíbar?

Sí, las cerezas congeladas funcionarán bien para esa receta. Descongelar y escurrir antes de usarlas.

¿Es necesario añadir licor de cerezas a la tarta?

No es obligatorio, pero el licor de cerezas le añade un toque adicional de sabor y se utiliza comúnmente en esta receta.

Maridajes Recomendados

Este delicioso Pastel Selva Negra marida perfectamente con un café expreso o un té negro robusto. Si busca una opción más indulgente, marídala con un vino tinto suave o un licor de cereza.

Conclusión

El Pastel Selva Negra es un clásico de la repostería que nunca pasa de moda. ¿Por qué no compartir esta receta con tus seres queridos y disfrutar juntos de este exquisito postre? Suscríbete a mi blog para más recetas irresistibles y sigue disfrutando de la magia de la cocina casera.

https://dulceysalrecetas.com/wp-content/uploads/2023/12/Black-Forest-Cake-FT-RECIPE0623-29bb291902e845bab17a7fc1d65e4ebb.jpg

Leave a Comment