Pastel de Semillas de Amapola y Limón: ¡Una Delicia Refrescante!

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El Pastel de Semillas de Amapola y Limón es una exquisitez que combina el cítrico del limón con la textura única que aportan las semillas de amapola. Es una receta versátil y perfecta para cualquier ocasión, desde un brunch tranquilo hasta una elegante reunión. En esta publicación, te guiaré paso a paso para que puedas preparar esta tarta con facilidad en tu propia cocina.

Ingredientes

Para la tarta, necesitarás:

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de polvo de cobre
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharada de semillas de amapola
  • 1 taza de azúcar
  • 1/2 taza de mantequilla fundida
  • 2 huevos
  • 3/4 taza de yogur griego
  • Ralladura de 2 limones
  • 1/4 taza de zumo de limón recién exprimida
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

Preparación del Pastel de Semillas de Amapola y Limón

  1. Precalentar el horno a 180°C y engrasar un molde para pastel.
  2. Mezcla la harina, el polvo de cobre, el bicarbonato de sodio, las semillas de amapola y la sal en un cuenco grande.
  3. En otro recipiente, bate el azúcar y la mantequilla fundida hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
  4. Agregar los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
  5. Incorpora el yogur griego, la ralladura y el zumo de limón y el extracto de vainilla.
  6. Combina los ingredientes húmedos con los secos hasta obtener una masa homogénea.
  7. Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
  8. Deja enfriar el pastel antes de desmoldarlo.

Equipo de Cocina Necesario

  • Molde de pastelería
  • Cuencos para mezclar
  • Batidora eléctrica o manual
  • Rallador de limón
  • Espátula
  • Horno

Almacenamiento y Consejos Adicionales

Una vez enfriado, puedes conservar la tarta en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días o en la nevera por hasta una semana. También puede congelarlo envuelto en plástico y después en papel de aluminio por hasta 2 meses.

Variaciones y Sugerencias

  • Si prefieres un sabor más intenso al limón, añade un poco más de ralladura o zumo de limón a la mezcla.
  • Para una versión más saludable, puede reemplazar parte de la harina con harina de almendras o harina integral.
  • ¡Acompaña este pastel con una ligera crema de limón o con una bola de helado de vainilla para una experiencia aún más deliciosa!

Preguntas Frecuentes

¿Puedo omitir las semillas de amapola?

Sí, puedes omitirlas si lo prefieres, aunque las semillas de amapola añaden una textura interesante a la tarta.

¿Se puede utilizar limón en lugar de ralladura?

Sí, puedes sustituir la ralladura de limón con una cantidad equivalente de zumo de limón, aunque la ralladura proporciona un sabor más concentrado.

¿Qué tipo de glaseado recomiendas para este pastel?

Un glaseado de limón simple o incluso una cobertura de queso crema con un toque de limón serían excelentes opciones para este pastel.

Este Pastel de semillas de Amapola y Limón es perfecto para los amantes de los sabores cítricos y la textura suave de los pasteles. ¡Anímate a probar esta receta y comparte tu creación con amigos y familiares! No olvides suscribirte al blog para más recetas deliciosas como ésta y comparte este tesoro culinario con quienes aprecien la buena comida. ¡Buen provecho!

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