Lentejas con Verduras – Dulces y Saladas

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Introducción:

Las lentejas con verduras son un plato nutritivo, delicioso y reconfortante ideal para los días de frío. Este plato combina la riqueza proteica de las lentejas con la frescura y los nutrientes de las verduras, para una comida equilibrada y saludable. A continuación te presentamos una receta detallada para preparar lentejas con verduras que te hará la boca agua.

Ingredientes:

  • 200 g de lentejas
  • 2 tomates maduros
  • 1 cebolla
  • 2 puerros
  • 2 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 papa mediana
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Utensilios necesarios:

  • Ser grande
  • Cuchillo afilado
  • Tabla de cortar
  • Cuchara de madera
  • Colador

Tal vez una foto de frijoles horneados.

Preparación:

  1. Lentejas en remojo:
    • Remojar las lentejas en agua mineral durante al menos 1 hora antes de cocinarlas. Este paso es crucial para reducir el tiempo de cocción y asegurar que las lentejas estén tiernas.
  2. Preparación de ingredientes:
    • Mientras se remojan las lentejas, pelamos y picamos finamente la cebolla, los puerros, los ajos, la zanahoria, el pimiento verde y los tomates.
    • Pela la patata y córtala en cubos medianos.
  3. Salteado de vegetales:
    • En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva virgen extra a fuego medio.
    • Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que empiece a cambiar de color.
    • Añade los puerros anillados y los dientes de ajo picados. Cocine todo durante unos minutos, revolviendo de vez en cuando para evitar que se queme.
  4. Agregar verduras y condimentos:
    • Agrega las zanahorias picadas y el pimiento verde a la sartén.
    • Una vez que las verduras empiecen a dorarse, añade los tomates pelados y picados.
    • Cocine todo durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
    • Añade el pimentón dulce y la hoja de laurel. Mezcla bien y cocina por unos minutos más para que se integren los sabores.
  5. Cocinar las lentejas:
    • Escurrir y lavar bien las lentejas remojadas.
    • Añádelas a la olla y cubre con agua hasta unos dedos por encima de las lentejas.
    • Cocine a fuego medio durante unos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente y agregando agua si es necesario.
  6. Añadiendo patatas:
    • Una vez que las lentejas comiencen a ablandarse, agrega las papas cortadas en cubitos a la olla.
    • Cocina 15 minutos más a fuego medio, añadiendo agua si es necesario, hasta que las lentejas y las patatas estén tiernas.
  7. Refinamiento:
    • Retirar la hoja de laurel y rectificar de sal y pimienta al gusto.
    • Sirve las lentejas con verduras calientes y disfruta de este nutritivo y delicioso platillo.

Consejos y variaciones:

  • Puedes añadir otras verduras a tu gusto, como calabacines o espinacas, para variar el sabor y valor nutricional del plato.
  • Si lo prefieres puedes añadir un poco de chorizo ​​o tocino para darle un sabor más intenso y robusto.
  • Para una versión vegetariana, asegúrese de usar aceite de oliva y elimine cualquier producto animal.
  • Puedes acompañar este plato con un trozo de pan crujiente o un poco de arroz blanco para una comida más completa.

Conclusión:

Las lentejas con verduras son un plato tradicional, lleno de sabor y nutrientes. Son fáciles de preparar y son una gran opción para una comida saludable y reconfortante. ¡Esperamos que disfrutes preparando y disfrutando de estas deliciosas lentejas con verduras! ¡Buen provecho!

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