Galletas de Mantequilla – Dulce y Sal

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Introducción:

Las galletas de mantequilla son un deleite clásico que nunca pasa de moda. Su textura crujiente y su sabor delicado las hacen el acompañamiento perfecto para el café o el té. A continuación, te presentamos una receta detallada y algunos consejos para preparar unas galletas de mantequilla perfectas.

Ingredientes:

  • 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150 g de azúcar glas
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 350 g de harina de trigo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Azúcar extra para espolvorear (opcional)

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Utensilios Necesarios:

  • el era grande
  • Batidora eléctrica o manual
  • Rodillo
  • Cortadores de galletas
  • Bandeja de horno
  • Papel pergamino
  • Rejilla enfriadora

Preparación:

  1. Preparación de la Masa:
    • En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar glas hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
    • Añade el huevo y la esencia de vainilla, y mezcla bien.
    • Tamiza la harina y la sal sobre la mezcla y revuelve hasta formar una masa homogénea.
  2. Refrigeración de la Masa:
    • Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante al menos 1 hora para que se endurezca y sea más fácil de manejar.
  3. Formado de las Galletas:
    • Precalienta el horno a 180°C y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
    • Estira la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 5 mm.
    • Usa cortadores de galletas para cortar formas y colócalas en la bandeja preparada.
  4. Horneado:
    • Hornea las galletas en el horno precalentado durante 10-12 minutos o hasta que estén doradas en los bordes.
    • Retira del horno y deja enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de transferir a una rejilla para que se enfríen completamente.
  5. Finalizar:
    • Una vez frías, puedes espolvorear las galletas con un poco de azúcar extra si lo deseas.
    • Guarda las galletas en un recipiente hermético para mantener su frescura y crujiente.

Errores Comunes a Evitar:

  • Mantequilla Demasiado Blanda o Derretida: Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente, pero no derretida, para evitar galletas planas y aceitosas.
  • Sobre Mezclado de la Masa: No mezcles en exceso la masa una vez añadida la harina para evitar galletas duras.
  • Espesor Incorrecto: Si estiras la masa demasiado fina, las galletas se quemarán fácilmente. Si es demasiado gruesa, no se cocinarán de manera uniforme.
  • Horno No Pre-calentado: Pre-calienta el horno antes de hornear para asegurar una cocción uniforme.

Preguntas Frecuentes:

  1. ¿Puedo usar margarina en lugar de mantequilla?
    • Sí, pero la mantequilla da un sabor y textura inigualables. La margarina puede alterar el sabor y la textura de las galletas.
  2. ¿Puedo añadir otros ingredientes como nueces o chispas de chocolate?
    • ¡Claro! Puedes personalizar las galletas añadiendo tus ingredientes favoritos a la masa antes de refrigerar.
  3. ¿Cuánto tiempo se conservan las galletas de mantequilla?
    • En un recipiente hermético, las galletas se conservan frescas y crujientes durante aproximadamente una semana.
  4. ¿Puedo congelar la masa de galletas de mantequilla?
    • Sí, la masa se puede congelar bien envuelta en film transparente durante hasta 3 meses. Descongela en el refrigerador antes de usar.

Conclusión:

Las galletas de mantequilla son un clásico delicioso y sencillo de preparar. Siguiendo esta receta y evitando errores comunes, podrás disfrutar de unas galletas perfectas en cualquier ocasión. ¡Esperamos que disfrutes preparando y degustando estas deliciosas galletas de mantequilla! ¡Buen provecho!

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