Galette de Cerezas y Almendras

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La Galette de Cerezas y Almendras es un postre rústico y encantador que combina la dulzura de las cerezas con el sabor delicado de las almendras en una masa hojaldre crujiente y deliciosa. Esta receta ofrece una combinación perfecta de sabores frutales y texturas que le transportarán a una experiencia de sabor única.

¿Para quién es esa receta y por qué es genial?

Esta galette es perfecta para aquellos que disfrutan de los postres caseros y de sabores frutales. Si te encantan las cerezas y el toque sutil de las almendras, esta galleta te encantará. Ideal para sorprender a tus invitados con un postre delicioso y con un toque artesanal.

La combinación entre la acidez y la dulzura de las cerezas con la crocancia de las almendras crea una experiencia de sabor irresistible.

Ingredientes para Galette de Cerezas y Almendras

Para la Masa:

  • 1 1/4 tazas de harina de trigo
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de mantequilla fría, cortada en cubos pequeños
  • 3-4 cucharadas de agua fría

Para el Relleno:

  • 3 tazas de cerezas frescas, deshuesadas y cortadas por la mitad
  • 1/4 taza de azúcar
  • 2 cucharadas de harina de almendras (o almendras molidas)
  • 2 cucharadas de almendras laminadas o picadas
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 cucharadita de extracto de almendra

Cepillado:

  • Leche o huevo batido (para dorar la masa)
  • Azúcar glass (opcional, para espolvorear)

Instrucciones para Preparar Galette de Cerezas y Almendras

Para la Masa:

  1. En un cuenco grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal.
  2. Añade la mantequilla y mezcla con un cortador de masa o dos tenedores hasta que la mezcla tenga una textura arenosa.
  3. Añade el agua fría, cucharada por cucharada, y mézclalo hasta que la masa se una y puedas formar una bola. No mezcles en exceso.
  4. Forma la masa en un disco, envuélvelo en papel film y refrigeralo durante al menos 30 minutos.

Para el Relleno y Armar la Galette:

  1. Precaliente el horno a 200°C.
  2. En un bol mezcla las cerezas, el azúcar, la harina de almendras, las almendras laminadas, el zumo de limón y el extracto de almendra. Reserva.
  3. Retire la masa de la nevera y extienda sobre papel pergamino formando un círculo de aproximadamente 30 cm de diámetro.
  4. Coloca la mezcla de cerezas en el centro de la masa, dejando un borde de unos 5 cm alrededor.
  5. Dobla los bordes de la masa hacia adentro, formando pliegues sobre el relleno.
  6. Pincela los bordes de la masa con leche o huevo batido y espolvorea azúcar glass si lo deseas.
  7. Transfiere la galleta con el papel pergamino a una bandeja para hornear y hornear durante unos 35-40 minutos o hasta que la masa esté dorada y las cerezas estén burbujas.

Consejos y Variaciones

  • Almacenamiento: La galleta se puede guardar a temperatura ambiente por un día o dos, pero es mejor disfrutar fresco el mismo día.
  • Variaciones: Puedes añadir un poco de canela al relleno para darle un toque adicional de sabor.

Equipamiento necesario

  • Rodillo para extender la masa
  • Papel pergamino
  • Bandeja para hornear

Maridajes Recomendados

Esta galleta se disfruta maravillosamente con una bola de helado de vainilla o con una cucharada de crema batida. El contraste entre el crujiente de la masa y la suavidad del helado es una combinación perfecta.

Preguntas Frecuentes

¿Puedo utilizar cerezas congeladas en lugar de frescas?

Sí, puedes utilizar cerezas congeladas, pero asegúrate de descongelarlas y escurrirlas bien antes de usarlas en la galleta.

¿Se puede realizar la masa con anticipación y refrigerarla durante más tiempo?

Sí, puedes preparar la masa con un día de anticipación y refrigerarla envuelta en papel film hasta que estés listo para armar la galleta.

¿Se puede sustituir la harina de almendras por almendras enteras?

Sí, puedes moler almendras enteras en un procesador de alimentos hasta obtener una consistencia similar a la harina de almendras y utilizarlas en la receta.

¡Disfruta de esta deliciosa Galette de Cerezas y Almendras, una combinación perfecta entre el dulce de las cerezas y el crocante de las almendras! No olvides compartir esta receta con amigos y familiares para que también puedan disfrutar de este postre encantador.

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