Cheesecake de Limón: Una Delicia Refrescante

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El Cheesecake de Limón es una combinación perfecta entre la suavidad y cremosidad del queso crema y el refrescante sabor cítrico del limón. Este postre es una verdadera delicia que deleitará a todos los amantes de los sabores frescos y dulces. ¡Acompáñame para preparar este exquisito Cheesecake de Limón!

Ingredientes para Cheesecake de Limón

Para la Base:

  • 200 gramos de galletas tipo digestive
  • 100 gramos de mantequilla fundida

Para el Relleno de Cheesecake:

  • 500 gramos de queso crema
  • 1 taza de azúcar
  • 3 huevos grandes
  • 1/2 taza de crema agria
  • Ralladura y zumo de 2 limones
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de harina de trigo

Para la Cobertura (Opcional):

  • Mermelada de limón o ralladura de limón para decorar

Instrucciones para Cheesecake de Limón

Preparación de la Base:

  1. Precaliente el horno a 160°C (325°F).
  2. Tritura las galletas tipo digestive hasta obtener migas finas.
  3. Mezclar las migajas de galleta con la mantequilla fundida.
  4. Pulsa la mezcla de galleta en la base de un molde desmontable para el cheesecake. Refrigera mientras preparas el relleno.

Preparación del Relleno de Cheesecake:

  1. En un cuenco grande, bate el queso crema hasta que esté suave.
  2. Añade el azúcar y sigue batiendo hasta que se integre completamente.
  3. Incorpora los huevos uno por uno, mezclando bien después de cada adición.
  4. Agregar la crema agria, la ralladura y el zumo de limón, el extracto de vainilla y la harina. Mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y la mezcla sea suave y cremosa.
  5. Vierte la mezcla sobre la base de galleta en el molde por cheesecake.

Horneado y resfriado:

  1. Coloca el molde en una bandeja para horno con agua caliente y hornea durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que los bordes estén firmes pero el centro todavía se vea ligeramente tembloroso.
  2. Apaga el horno y deja el cheesecake dentro con la puerta entreabierta durante 1 hora para que se enfríe lentamente.
  3. Retirar el cheesecake del horno y refrigerar durante al menos 4 horas o toda la noche.

Decoración y Servir:

  1. Antes de servir, decora la parte superior con mermelada de limón o ralladura de limón si lo deseas.
  2. Desmoldar cuidadosamente y cortar en porciones antes de servir.

Almacenamiento y Presentación

El Cheesecake de Limón se conserva bien en el refrigerador por varios días si está cubierto. Sirve este delicioso cheesecake frío y disfruta de su frescura y suavidad.

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