Broas Castelares – Sabor a domicilio

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Las Broas Castelares son una delicia tradicional portuguesa que combina la dulzura del boniato con la intensidad del aroma de naranja y limón. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan explorar los sabores únicos y reconfortantes de la gastronomía portuguesa.

Ingredientes:

  • 500 g de boniato cocido y hecho puré
  • 250 g de azúcar
  • 250 g de harina de maíz
  • 100 g de harina de trigo
  • Ralladura de 1 naranja
  • Ralladura de 1 limón
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 pellizco de sal

Instrucciones:

  1. En un cuenco grande, mezcla el puré de boniato con el azúcar hasta que estén bien integrados.
  2. Agregar la ralladura de naranja y limón, los huevos y la canela. Mezcla bien.
  3. Incorpora las harinas tamizadas y la pizca de sal en la mezcla anterior, formando una masa homogénea y suave.
  4. Cubre la masa con papel film y refrigerala durante al menos 1 hora para que sea más manejable.
  5. Precaliente el horno a 180°C y forre una bandeja para hornear con papel vegetal.
  6. Toma porciones de masa y forma bolitas del tamaño de una nuez. Colócalas en la bandeja dejando espacio entre cada una.
  7. Hornea durante unos 15-20 minutos o hasta que las broas estén doradas.
  8. Retirar del horno y dejar enfriar antes de servir.

Notas y Consejos:

  • Conservación: Las Broas Castelares se mantienen frescas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante varios días.
  • Variantes: Si prefiere un toque extra de sabor, puede añadir nueces picadas a la masa antes de hornear.

Equipo de cocina necesario:

  • Era mayor
  • Papel de película
  • Bandeja para hornear
  • Papel vegetal

Preguntas Frecuentes (FAQs):

1. ¿Se pueden congelar las Broas Castelares? Sí, puedes congelarlas en un bolso hermético hasta tres meses. Asegúrese de descongelarlas a temperatura ambiente antes de servirlas.

2. ¿Puedo sustituir el boniato por otra cosa? Tradicionalmente se utiliza boniato, pero puedes experimentar con calabaza para una variación interesante.

3. ¿Cómo puedo servir a estas broas? Son deliciosas por sí mismas, pero también van genial con una taza de té o café.

Maridajes Recomendados:

Para acompañar a estas Broas Castelares, le sugiero disfrutarlas con un té de hierbas o un café aromático. La combinación resaltará los sutiles sabores de este dulce tradicional.

https://www.dulceysalrecetas.com/wp-content/uploads/2024/01/Broa-Castelar-660×371-1.jpg

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